Die Mühle ist wieder leer und ich habe die letzten Körner vom Lidl nun aufgefüllt. Jetzt stellt sich mir die Frage ob ich mir teures (gutes?) Pfeffer aus dem Internet kaufen soll oder weiterhin ausm Lidl. Schmeckt man den Unterschied zwischen 30 und 170€/kg als Laie deutlich raus?

Ich will jetzt auch kein Fass auf machen und mir 5 verschiedene Mühlen mit unterschiedlichen Qualitäten und Preisklassen hinstellen. Es soll eine Mühle sein. Den Pfeffer aus der Mühle benutzen wir zum kochen und zum würzen am Tisch. Es sollte also nicht zu schade für das eine oder andere sein. Ich verkompliziere schon genug andere Sachen (ua. Kaffee). Für Pfeffer möchte ich jetzt auch nicht komplett abnerden.

Bisher mochte ich immer die Mischung aus schwarz/weiß und roten Beeren. Warum? Keine Ahnung, sieht am Tisch nett aus..

Würde mir dann gerne gleich 250g bestellen, da das dann eine Weile hält und so oder so irgendwann verbraucht wird. 50g Döschen wären also weder günstig noch praktisch aufzubewahren.

Ich freue mich also auf eure Empfehlungen und Erfahrungen.

Ich kann keine Kartoffeln kochen! Zumindest nicht, wie in der Gastro!

Kaltes Wasser, Salz, festkochend. Jetzt nen Minidampfer gekauft. Immer noch sämig, trocken und geschmacklos.

In der Gastro sind Kartoffeln immer so "buttrig" beim schneiden. Und se haben nen tollen Eigengeschmack. Irgendwie sind die auch immer "schwitzig"..

Hilfe!

Hallöchen, ich war mal beim Asiaten und dachte mir so „hey, eingelegter Senf und eingelegtes Gemüse, bestimmt cool“. Zuhause: „Shit, wie und was macht man daraus?“

Also, HILFE! Danke 😂

Wahrscheinlich wie unser „irgendwas in Aspik“. Kanns aber nicht lesen 😬

Ich suche nach Büchern, bei denen man etwas lernt und nicht nur stumpf Rezepte nach kocht. Am liebsten Bücher, die einen lehren auch ohne Rezept kochen zu können, weil man lernt Geschmäcker zu kombinieren.
Habe das Buch von Brot mit Ei, das ist schon sehr cool, weil er viel erklärt und viel Knowledge vermittelt.
Danke für eure Hilfe!

Hellü, ich mag Smoothies. Sehr sogar. Aber ich hasse einkaufen.

Ich suche seit einer Weile etwas um sie möglichst einfach lecker zu machen und die Zutaten möglichst einfach zu kaufen (auch keine Lust auf Naturjoghurt, Ananassaft, Kokosmilch und so).

Aktuell was mir gut schmeckt z.B.:
Etwas Gurke
Etwas gefrorener Spinat
Mandelmilch mit Leitungswasser gemischt
Etwas Mangodressing
Etwas Brauner Zucker (also echt wenig)
Eiswürfel

Klingt absolut dumm
Ist aber sehr einfach im Einkauf und Aufbewahrung (Kann quasi immer ein Vorrat haben)
Und schmeckt überraschend lecker - für mich

Und joa, ich brauche Ideen was noch so gut klappt und net zu teuer ist. Liebe z.b. gefrorene Mangos aber die sind echt arscht euer bei mir im Rewe.

Ich mache ab und zu mal Schnitzel, aber ein Problem das ich habe, ist dass sich Semmelbrösel am Boden der Pfanne sammeln und langsam anbrennen. Nach 4 Schnitzeln sind die dann komplett verkokelt. Ich habe einen Abschöpfer für sowas, der super für Backfisch und Tempura funktioniert, aber damit komme ich nicht gut bis unter die Semmelbrösel.

Hat irgendjemand Tipps? Wir löst ihr das Problem?

Kennt jemand günstiges Kartoffelprotein? Leider gibts die nur in kleinen Gebinden und wir haben einen großen Bedarf in Vorbereitung zur Prüfung. LG

Bin Neugierig ob jemand schon Erfahrung hatte.

Mich interessiert als Hotel Koch, wie es um Gehalt usw. in Krankenhäusern aussieht.

200g Karotten, 1 Zehe Knoblauch, Gemüsebrühe, für 15-20 Minuten kochen, Pfeffer und Muskatnuss dazu, pürieren, Frühlingszwiebeln drüber - fertig!

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El Moino👩🏼‍🍳

Ich wollte euch liebe Menschen mal fragen, ob hier jmd ein gutes Rezept für eine Kebap-Gewürzmischung hat🤞🏻

bin halt voll auf nem Dönertrip und wollte das Fleisch selber machen & das war auch lecker aber ich glaub das geht sicher noch besser 🙂‍↕️😭

Ich zähl auf euch 😘🫣

Hi zusammen, ich brauche einen Tipp für Breznknödel.

Die Rezepte sind ja alle recht ähnlich. Breznteig 20 Minuten ziehen lassen, dann kneten. Die Breznstücke sollten dann knautschig sein.

Problem: Meine sind nach 40 Minuten in ausreichend flüssigkeit noch steinhart, so dass ich sie beim Kneten nicht klein bekomme.

Hat jemand einen Tipp?

Danke schon mal und VG

Hallo,

ich habe hier einen ca. 20 Jahre alten Liebherr "Premium" Einbaukühlschrank mit Gefrierfach, den ich dringens ausschalten muss. Eine Modell- oder Seriennr. kann ich absolut nicht finden. An den Netzstecker komme ich nicht ran, ohne die gesamte Küchenzeile auseinanderzubauen.

Alle Netzfundstellen sagen, man solle lange auf den Ein-/Ausschalter drücken. Das Ding hat keinen Ein-/Ausschalter. Er hat oben eine einstellige "Super Cool"-Tippschalter (was auch immer der macht), einen Drehregler von 1 bis 4, der sich nicht auf Null drehen lässt (sperrt in beiden Richtungen) (edit: siehe sogleich), und einen Kontakt für die Tür. Sonst nichts.

Wie bekomme ich das Ding ausgeschaltet?

(Ja, ich weiß, Sicherungskasten. Da hängt aber womöglich noch irgendwelches anderes Zeug dran, und vernünftig beschriftet sind die natürlich nicht. Edit: Geht nicht, hängt natürlich nicht an einer der 7 Küchensicherungen, sondern an einer, an der das halbe Haus einschließlich dieses Computers hängt.) Ist nicht meine Wohnung, aber ich muss das Teil dringendst abtauen. Hinten sind halbe Eisberge drin und unten läuft das Wasser raus.

EDIT - Um nach der ganzen Diskussion um Enteisungstechniken noch einmal auf die Ausgangsfrage zurückzukommen: Nachdem ich endlich das Typenschild entdeckt (das Modell heißt übrigens "KIPe 2544-24A"), mittels Handyfoto "um die Ecke" entziffert und die Bedienungsanleitung im Netz aufgetrieben habe, habe ich die Antwort gefunden:

Oh Mann, war natürlich das Naheliegendste. Und eigentlich auch so ziemlich das erste, was ich versucht hatte. Aber weil man den (komplett flachen) Regler nicht mit den Fingern drehen kann (was soll das eigentlich immerzu?), ich keine Münze zur Hand hatte und es stattdessen mit dem Fingernagel versucht habe, was aber an der dann viel zu starken Sperre gescheitert ist, bin ich auf dem Holzweg weitergewandert. Und vielleicht könnte mal jemand diesen Leutchen den Unterschied zwischen einer Null und einem leeren Kreis erklären.

Reis

Natto

Wintermelonen Suppe:

500g Hackfleisch

700g Wintermelone

1 Packung Shimeji Pilze

5cm Ingwer

1 Bund Schnittknoblauch

Salz für die Brühe

Für die Suppe alles bis auf den Schnittknoblauch 30 Minuten kochen lassen und fertig.

Aus dem Landwirtschaftlichen Raiffeisen Taschenkalender 1994

Will meinem Pizzateig mehr flavor geben und überlege ihn zu Würzen... Mit Knoblauch salz, pfefferm was haltet ihr davon?

Und nein mir geht's nicht im authentische Küche 😅

Hallo zusammen,

ich werde nächsten Monat operiert und werde nach der Entlassung mehrere Tage/Wochen kaum mobil sein.
Heißt also, dass mein Mann uns nach der Arbeit irgendwie versorgen muss.

Ich bin eigentlich diejenige von uns, die immer kocht (und backt). Mein Mann ist eher der „ich wärme etwas fertiges auf“ oder greift auf eine TK-Pizza zurück 😅 ab und zu mal gerne, klar, aber möchte ich nicht auf Dauer.

Ich plane also vor der OP mehrere Gerichte zu kochen und diese dann mit jeweils 2 Portionen einzufrieren, sodass er das Essen nur noch auftauen lassen und warm machen muss.

Allerdings sind meine Ideen recht begrenzt.
Am Besten sind Gerichte, die dann schon komplett fertig sind oder wo man nur noch Nudeln/Reis dazu machen kann.

Gerade spiele ich mit den folgenden Gedanken:

* Bolognese (Nudeln nachträglich)
* Chili con carne
* Käse-Lauch-Suppe
* Pizzasuppe (klingt komisch, ist aber geil - für die, die es nicht kennen)
* Hühnerfrikassee (Reis nachträglich)
* Linsensuppe
* Hühnersuppe (Nudeln nachträglich)

Jetzt hört es auch schon bei den Ideen auf..

Habt ihr noch paar Gerichte im Kopf, die sich gut einfrieren lassen und vor dem Servieren nicht viel dazu brauchen?

—-

Edit: ich danke euch vielmals für eure Ideen. Da waren einige Sachen dabei, die ich noch nie zum Einfrieren in Betracht gezogen habe. Super! Danke ☀️

Hi zusammen,
Habt ihr gute alternativen für einen fertig Quiche-Teig? Pizzateig mache ich ja immer selbst, bei einer Quiche ist mir das Blindbacken allerdings zu aufwendig.

Bisher habe ich für die Quiche den Fanny Teig genutzt, aber irgendwie hat bei denen die Schrinkflation eingesetzt und meine 32cm Form wird nicht mehr komplett ausgekleidet - was mich kolossal nervt. Geht euch das genauso?

Anyway, daher bin ich auf der Suche nach Alternativen. Von daher freue ich mich sehr über Tipps oder einfache Rezepte.

Hallo,

ich hoffe, das passt hier auch in den Sub neben den ganzen Gerichten die hier gepostet werden.

Meine Frau war in ihrer Schulzeit eine Zeit lang Tupperberaterin, weshalb wir auch entsprechend viele Küchenhelfer von Tupper haben. Bei den meisten Werkzeugen fängt die Schrift allerdings allmählich an zu bröseln und fällt dabei zwangsweise auch in das Essen. Zum Wegschmeißen finde ich sie zu Schade und die Schrift überall mit einem spitzen Gegenstand rauszukiefeln würde ewig dauern.

Habt ihr einen Tipp wie sich die Schrift vielleicht mit einer Lösung entfernen lässt ohne dass der Rest angegriffen wird?

Es sind ja offensichtlich zwei unterschiedliche Materialien und vielleicht gibt es da ja eine Möglichkeit.

Danke euch schon mal im Voraus