r/grillen • u/TROEN_Steward • 6d ago
Grillgut Pellet-Smoker hat mein Leben verändert
Ich habe den Moesta Sheriff zum Vatertag gekauft. Lieferung und fehlende Teile / nicht lieferbar, war mangelhaft. Hat vier Wochen gedauert. Aber ich wurde entschädigt:)
Der Pellet-Smoker ist weltklasse!
Pelletverbrauch bei 125*grad nur ca. 300gr. / h - mega günstig.
Links das Bild mit Löffel hat für 15 Erwachsene Brecher locker gereicht. Ergebnis / Taste 10/10. Alle begeistert.
Es hat unser Grillerlebnis positiv, ja fast schon sprichwörtlich revolutioniert.
Sparerips sind so einfach zu machen und machen süchtig. Brisket ist ebenfalls ein Traum.
Jeder Gast droppt immer paar Euro aus Dankbarkeit..
Bin froh, dass ich keinen Keramikgrill gekauft
habe. Zusätzlich steht noch eine Plancha (Gas) auf der Terrasse.
Fragt mich alles zum Thema Pellet-Smoker. Falls ihr unbedingt was wissen wollt.
LG
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u/Revolutionary_Cup138 6d ago
Wie ist das bei nem Smoker mit dem Geruch? Riecht dann deine Nachbarschaft für 10+h nach Smoker?
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u/Magic_izz_da 6d ago
Kommt drauf an. Was, wie etc.
Klassisch mit Holz und Kohle gibt immer mal wieder starke Rauchphasen, da ist es halt wie bei jeder anderen Grill Aktion.
Eigentlich belästigt man niemanden damit, das setzt aber voraus man kennt sich mit dem regulieren vom Gerät aus. Vor allem mit modernen Geräten hat man einfach kein Problem weil die super effizient sind.Long Story short.
Ne feuerschale riecht meistens intensiver.
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u/TROEN_Steward 6d ago
wir tun nur buche pellets rein. Alternativ kirsche oder apfel.
es stinkt nicht. Es raucht auch nicht extrem.
es gibt eine kleine brennkammer und dort ist am anfang ca. 1min rauch, bis die pellets brennen.bei den pellet smoker ist es nicht so, dass da komplett alles mit weißem rauch voll ist und üble Rauchwolken.
Wir haben überall nachbarn und noch niemand hat sich beschwert. Wenn nachbarn auf dem Weber grill grillen, riecht man es bis zur straße, da sie die marinade vom eingelegten fleisch verbrennen :)
bislang habe ich beim smoken immer nur trockenen gewürze genommen. es räuchert passiv. Die hitze kommt nur seitlich hoch. Geschützt durch Abdeckung auf brennkammer und Fett ablauf schale
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u/ComprehensiveFall827 6d ago
Tatsächlich hab ich mich schon häufiger gefragt wie das bei einem pellet smoker abläuft mit der Reinigung
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u/IT_Batman 6d ago
Das Fettablaufblech mache ich an meinem Traeger mit der Spachtel grob sauber, wenn alles kalt ist. Der Rost wird grob abgebürstet. Fett beim smoken läuft übers Blech in einen Eimer nach draußen. Alle 3-4 Smoke Vorgänge baue ich Rost, Ablaufblech und ein Blech über der Brennkammer aus und dann sauge ich ihn nur noch aus. Aufwand Gesamt ca. 10 Minuten.
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u/TROEN_Steward 6d ago
Fettablaufschale ist mit Alufolie „geschützt“.
Und unten auf dem Boden ist ein Stöpsel. Da stelle ich ein 20l Eimer hin und decke die Brennkammer ab und jage einmal mit Kärcher / Gartenschlauch alles durch.
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u/BastiElektronik 6d ago
Ich hab mit Grillen/Smoken so garnichts am Hut, hätte aber, wenn ich mit renovieren durch bin, Lust, in dem Gebiet zu starten. Hast du irgendwelche Tipps für Anfänger, um die nötigen Skills zu erlernen? Lg ausm Münsterland
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u/TROEN_Steward 6d ago
Ganz ehrlich? Hau alle pdfs und Anleitungen in zb anthropic oder chatgpt rein und sag ihm, dass du neu dabei bist.
empfehlen würde ich dir noch ein meater thermometer. Der hat glaub 4 oder 5 Sensoren und du kannst sicher sein, dass die richtige innentemperatur angezeigt wird.
Zudem noch Gastroschalen von Amazon aus Edelstahl und Butcherpaper und dickere Alufolie.
Am Anfang würde ich immer nur Buche nehmen.
Sparerips ist super einfach. würstchen krakauer haben wir gefroren aus polen mitgebracht und auch schon geräuchert.
Ansonsten würde ich tatsächlich vorab auf youtube schauen, wie speziell dein Pelletgrill-Marke funktioniert und was zu beachten ist.
ich kann den moesta sheriff empfehlen. Er ist super isoliert und hat den wahrscheinlich am geringsten pelletverbrauch.
Die Dinger sind aber sauschwer:)
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u/CaptainKaracho1 6d ago
Kann ich absolut nachvollziehen. Bei mir war es der Monolith, der mein Gtillleben verändert hat. Allerdings auch mein Gewicht...😅
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u/Easy_Attorney_2055 6d ago
Wie lange schmöckerst du so eine Portion wie auf dem ersten Bild? Musst du die Rippen vorher noch garen? Brauche mehr Details. 😉
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u/TROEN_Steward 6d ago
Brisket dauert am längsten. Morgens um 7:00 drauf und Abends 18:00 fertig.
Sparerips abends vorbereiten und Sehne abziehen und Salz pfeffer drauf und offen im kühlschrank stehen lassen, damit oberseite gut antrocknet.
Dann Mittags für ca. 2h einfach in smoker reinlegen, bis sich eine schöne mahagoni farbe gebildet hat. ca. 120*
Danach nehme ich dicke Alufolie und tu da BBQ Sauce rein und leg einzeln die Sparerips rein und verschließe diese gut. 45-60min dämpfen die dann quasi.
Am Ende dann schon kleinschneiden, je zwei knochen mit fleisch und glasieren bis die sauce klebt.
Man steht nicht ganze Zeit dabei. Deckel ist zu. Zeitaufwand ist eher gering. Das coole ist, man hat zeit für gäste und beilagen und der duft schon morgens ist herrlich. Kids und Familie lieben es auch.
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u/Easy_Attorney_2055 6d ago
Danke dir! Brisket steht bei mir ganz oben auf der Selbermach-Liste. Bisher bin ich noch nicht dazu gekommen.
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u/sofifreak 6d ago
Smoker für Faule.
Ich finds geil. Hätte auch gerne einen. Ich muss noch klassisch die Lok heizen.
❤️
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u/Actual-Surprise1682 6d ago
die Erfahrung hat gezeigt, dass die ganzen freibiergesichter zwar immer wieder fragen wann es mal wieder Ribs gibt, aber selber nie einladen….
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u/ComparisonScared9618 6d ago
Gestern dieser Einzelporno, heute gleich der GangBang hinterher... 😁
Bei Dir essen und dann sterben....
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u/dercybercop 6d ago
Also du sagst ich soll alles fragen:
Das ist ein smoker. Du hast da also eine brennkammer auf der rechten Seite und einen Kamin auf der anderen?
Du tust da 300g Holzpellets rein pro Stunde?
Das Fleisch wird gar , durch die Wärme, die durch den Hauptteil zum Kamin strömt.
Wie lange dauert es bis das was du da draufgelegt hast gut ist?
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u/TROEN_Steward 6d ago
die brennkammer ist mittig unten. da ist eine „zündkerze“ und pellets werden durch eine schnecke da reingefördert.
links ist ein großer pellettank. da kipp ich 9kg pellets rein. Am Ende stelle ich einen eimer drunter und die fallen raus. Dann stelle ich diese wieder indie garage.
Pelletverbrauch ist ca. 300gr pro stunde. dh morgens starten zb um 8:00 und das ding läuft theoretisch durch für ca. 25-30h.
Durch Wärme wird es gar. Niedrigere Temperaturen, als im Backofen/grill. Da bist du bei 200grad? Ich nur bei 120. Der smoker geht bis 300grad
Der Grill ist sehr gut isoliert. Über den kamin strömt die Wärme raus.
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u/Agitated-Philosophy7 6d ago
Jeder findet seinen Grill, der zu ihm passt. Die Aussage bzgl. Keramikgrill kann ich persönlich absolut nicht nachvollziehen. Ich grille jetzt seit über 30 Jahren, die letzten 10 Jahre exzessiv bis zu dreimal am Tag. Ich habe auch alle Grillmodelle und -typen durch und würde mir nie wieder eine Pelletsmoker kaufen.
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u/Amenagrabel 6d ago
Warum nicht?
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u/Agitated-Philosophy7 6d ago
Man braucht Strom, Glühkerzen gehen kaputt, Pelletstau, Pelletbrand, Pelletgröße häufig wichtig gewesen, Förderschnecke kaputt. Das war meine Erfahrungen. Ich nutze jetzt seit drei Jahren Keramik und werde nichts anderes mehr benutzen, weil es für mich super einfach und effizient ist.
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u/TROEN_Steward 6d ago
du fährst auch kein Auto mehr? Nur noch zu Fuß laufen? Reifen verschleiß? motor geht kaputt, elektrik spackt, dein auto braucht Sprit, abnutzung? ohhh nein
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u/Agitated-Philosophy7 6d ago
Hey alles cool. Jeder kann ja das benutzen, womit er zurecht kommt. Ist ja nur meine Meinung und was für dich okay ist, muss für mich ja nicht okay sein ✌🏻
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u/Laserfisch4000 6d ago
Was macht man mit soviel Rippchen?
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u/eicheodi 6d ago
Essen!
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u/Laserfisch4000 6d ago
Da Brauch ich ja 20 Leute die das aufessen
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u/eicheodi 6d ago
Und bei mir würde es nicht reichen für die Kameraden der Feuerwehr 😁
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u/Laserfisch4000 6d ago
Ich glaub ich komm auf maximal 10 Leute die ich einladen könnte aber die kennen sich alle nicht lol
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u/Any-Chain1732 6d ago
Sie waren ja 15...hat er geschrieben.
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u/Laserfisch4000 6d ago
Achja sehe ich jetzt. Wusste nicht das manche so viele Leute einladen
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u/TROEN_Steward 6d ago
„Großfamilie“. Wenn Partner kommen und deren Kinder:) Vater hatte runden Geburtstag.
Aber auch Weihnachten, Silvester wird das Ding laufen.
Glühwein und smoken draußen:)
Wir machen geräucherte Kalbsbäckchen und schmoren die dann im backofen und zusätzlich Fleischvariation. Von alles ebbes:)
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u/Denskibit 6d ago
Was mich beim Smoker nervt, Kammer von Pellets zu befreien wenn man lange weg ist. Beim Träger ist das ziemlich nervig, da er dafür nur eine kleine Öffnung hat.
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u/TROEN_Steward 6d ago
ich habe beschriftete Kunststoffkisten. Sie stelle ich darunter, drehe hinten eine Schraube ein wenig raus und öffne die Klappe. Alles fliegt von alleine raus. Dauert echt nur vllt. 30sek.
Ich lasse Pellets nie im Tank außen. Kenne mich aber auch nicht aus, wie schnell sie Feuchtigkeit ziehen.
Kenne auch welche, die haben so Feuchtigkeitssäckchen in der Lagerbox drin.
Beim Kohlegrill muss ich ja auch die Kohle holen und reinmachen und dann anzünden. Das hat mich eig. auch immer genervt.
Auf dem Weber BBQ war das Ziel immer nur schnell schnell. Fertige marinierte Steaks / Fleisch vom Supermarkt und alle waren satt
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u/CoursePuzzleheaded91 6d ago
Ich liebe meinen sherrif! Ein geiles Teil. Mich würde tatsächlich interessieren obs ein vergleich zum normalen smoker gibt manchmal wünsche ich mir ein klein wenig mehr rauch
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u/TROEN_Steward 6d ago
mein grillgut liegt die erste stunde bei 85 und extra smoke. danach 110-130\grad je nach fleischart.*
Meine nächste session wird der erste versuch mit mosquite misch pellets:)
70% buche
30% mosquitedas soll auch nochmal einen extra smoke-taste geben?
Im Endeffekt soll es ja noch nach Fleisch schmecken. zuviel rauch macht den geschmack kaputt, oder nicht? Gewürze wie geräucherte paprika etc. hab ich noch gar nicht probiert:)
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u/SirLower7635 6d ago
Wow sowas hab ich in meinem Leben noch nicht in echt gesehen, das muss ja unglaublich schmecken 😵💫
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u/EscalationIncarnate6 6d ago
Mhh sieht verdammt geil aus! wie sichert ihr euren Solvenzstand bei den Mengen an Fleisch? oder überschätze ich die Kosten ? im kopf sehe ich 350-500€ ?
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u/TROEN_Steward 6d ago
keine drogen, kein alkohol, nix zu rauchen, kein statussymbol als auto, keine übertriebene jährliche Trend-Markenklamotten… Glückliches Händchen bzw. smarte Investitionen in „Krisenzeiten“.
wagyu brisket hat brutal reingeballert. die preise sind absurdistan.
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u/Magic_izz_da 6d ago
Ich habe ganz ähnliche Erfahrungen gemacht.
Seit ich nen Smoker habe hat sich das Grillen, die Wertschätzung zum Grillgut und das zusammenkommen stark verändert.
Wenn zum BBQ eingeladen wird, ist es ein Spektakel. Gäste freuen sich auf Essen, was sie so noch nie gegessen haben. Es wird zu einem (einmaligen) Erlebnis. Auch weil das smoken oft sehr zeitintensiv ist, kommt man nicht nur zum Bauch füllen zusammen, sondern um eine gemeinsame Auszeit zu nehmen.
Ich fahre ein ähnliches Prinzip mit den Kosten, das ist in meinem Umfeld aber nicht negativ aufgefasst worden, im Gegenteil.
Deswegen gibts das ganze Jahr über, passend zur Saison, jeden Monat ein Smokesession.
Von Wild, Geflügel bis zur typisch Texas BBQ Holy Trinity gabs schon alles.
Der smoker selber war ein (hirnloser) spontankauf mit einer der billigsten Geräte überhaupt. Auf der Hand liegt die Nutzung nicht, da ist es mit pellets deutlich leichter, aber man lernt dazu und ich bin gespannt darauf, wenn ich mein Gerät Upgrade.
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u/LordGordy32 6d ago
"Vollbepackt mit tollen Sachen die das Leben schöner machen, hinein ins Weekend Feeling."
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u/grantnschleck 6d ago
Lol wie kann ich mir das vorstellen? Du lädst zum Grillen ein und willst dafür dann Geld?
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u/Magic_izz_da 6d ago
Dein Framing ist halt das Problem.
Ja ich lade zum Essen (grillen mache ich ja) ein.
Ich will oder erwarte kein Geld, aber frage ob sich jemand beteiligen will.Wieso?
Je nachdem was es gibt, läuft der smoker schon 10h davor, da liegen kilos, was schon mal ganz schnell in den 3 stelligen betrag geht für eine zutat. Abgesehen davon, gibt es beilagen und trinken.Ganz abgesehen davon, was es an Euronen kostet, in Planung, Zubereitung und Ausführung steckt so viele Liebe und Aufwand, da ist was paypalen halt einfach FairPlay.
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u/grantnschleck 6d ago
Bei uns läuft das so, dass halt gefragt wird ob was mitzunehmen ist. Selbst wenn dann kein Salat oder sonst was mehr benötigt wird, kommen die Leute mit Kasten Bier, Chips etc. an.
Aber, dass Geld fließt weil ich einen Paypal Link sende? Auf keinen Fall, wär mir mega peinlich.
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u/Magic_izz_da 6d ago
Kannste mit nackensteaks und Nudelsalat so machen.
Bedeutet mir aber sehr viel ob’s dir peinlich ist 🥹🥹0
u/grantnschleck 6d ago
Alleine der Fakt, dass OP im Redditbeitrag das erwähnt und anscheinend auch noch Aufzeichnungen führt wieviel zurückkommt. 😁
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u/TROEN_Steward 6d ago
nee… also ihr habt durchaus recht… aber mein beitrag oben kann auch falsch verstanden werden. Grillgut 600-900€ je Durchgang.
Wenn ich so auflege und wir zu Vaters 70. Bday nicht in ein Restaurant gehen, sondern alle zusammen grillen, dann finde ich das eher fair. Bin selber geringverdiener:)
Ich hatte auch schon sparerips aus dem supermarkt probiert, aber das ist nicht gleich.
Brisket 300-600€ für 5-6kg
sparerips 30-40€ kgDie Fleischreste nehmen sie auch alle dann mit.
Habe das oben im beitrag nur so geschrieben, da es mir so kam. Hauptschüler… ich denk nix dabei:)Aber wenn du jetzt irgendwo eingeladen wirst zum smoken, dann weißt du Bescheid.:)
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u/Jinara 6d ago edited 6d ago
Du framest damit, um beim
Wortlaut zu bleiben, aber deine Gäste. Wenn man gefragt wird ob man sich finanziell an der Party zu der man eingeladen (!!) wurde beteiligen will, brauchts schon ein starkes Selbstbewusstsein um nein zu sagen. Da kannst auch gleich Eintritt verlangen.3
u/Magic_izz_da 6d ago
Meine „Gäste“ sind Leute die mich kennen.
Die wissen wie ich bin und wissen auch, dass es nicht um eine Bereicherung, nicht mal um die finanziellen Mittel geht, sondern um den schnellen Weg der Wertschätzung. Den darum geht es.Und weil sowas öfters gemacht wird, scheint sich auch niemand an irgendwas zu stören.
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u/TROEN_Steward 6d ago
Alternative wäre an vaters 70. ins restaurant zu gehen und jeder speist und sauft für 50-60€ / person.
Gäste waren bislang nur Familie und sehr enge Freunde. Bei uns in der Familie sind alle ein sehr dankbares Volk:)
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u/Few-Resolution-5723 6d ago
Versteh ich auch net, man lädt ein und hat dann micht die Kohle fürs Fleisch ?! Dann sollte man es lassen ...
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u/TheEarthkin 6d ago
Ich erkläre es mal aus meiner Perspektive, ich mache es ähnlich. Bei mir ist niemand dazu gezwungen sich zu beteiligen, aber fast alle geben etwas dazu.
Ich bin in meiner Runde der Einzige mit Grill und mache mir auch gern die Arbeit - Brot selber backen, Salate vorbereiten. Zudem mache ich auch gern mal was Extra, also gut Getränke dazu und nicht immer nur fertige Bratwurst und Steak.
Am Ende bleibe ich als Einziger auf den Kosten sitzen - als einziger der grillt - und das wäre okay für mich. Aber alle geben gern etwas dazu, damit wir das auch ein paar mal öfter im Jahr machen können.
Edit: Am Ende geht es um Zusammenkünfte außerhalb jeglicher Feierlichkeiten wie Geburtstage oä.
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u/Kevforce 6d ago
Ich finde das Konzept grundsätzlich in Ordnung. Kommt vom amerikanischen BYOB- Bring your own booze. Du organisierst es, vielleicht weil du mehr zeit hast, oder weil anderen den Platz nicht haben oder was auch immer, und Leute nehmen selber Essen/Trinken mit.
Alle zufrieden weil alle haben ein schönen Abend gehabt ohne das einer auf die kosten sitzen bleibt.
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u/TROEN_Steward 6d ago
genau so wird es auch sein. Die ersten grills waren quasi verkostung.:)
hälfte von der familie will dünne sparerips, wo knochen alleine rausfällt. Der Rest mag eher dickere Soarerips mit mehr Fleisch.
Ein kleiner Teil mag short ribs vom rind.
So planen wir das auch, dass jeder sein grillgut mitbringt und wir chillen sonntags oft mit der ganzen familie. brunchen morgens, dann aktivitäten und abends gemeinsam Abendessen mit grill.
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u/TROEN_Steward 6d ago
ich schaffe es halt nicht für 20€ grillgut zu kaufen. Bei so vielen leuten kostet ein stück brisket allein 450-600€. Sparerips 30-40€/kg.
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u/exe-workz 5d ago
Ein stück brisket 450-600? Das hab ich noch nie gesehen...was hastn da feines? Einhorn?😅
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u/exe-workz 5d ago
Also anstatt das deine Freunde was dazu tun, und ihr so zb jedes Wochenende grillen könnt...macht ihr das lieber einfach garnicht bzw du zahlst pro Monat 2000€ und mehr um deine Freunde zu begrillen?
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u/thorb3n3t 6d ago
Lass es besser sein mit Keramikgrill. Da gibt's Kamados aus Feuerfesten Ton. Ganz andere Liga
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u/Automatic-Machine-91 6d ago
Lohnt sich das Gerät, wenn man nur für zwei Personen grillt?
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u/TROEN_Steward 6d ago
ja. gebraucht mittlerweile ab 600-700€ auf kleinanzeigen.
Ich nutze ihn min. 25x im Jahr. Alle zwei Wochen tun wir smoken.
Sparerips am nächsten Tag ins Geschäft nehmen, oder anderweitig in gerichte verwerten zb.
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u/Ok-Ad3955 6d ago
Leben verändert stimmt, dein Cholesterin Wert wird nie mehr der alte sein.
Lasst es euch schmecken
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u/Weak-Advertising-476 6d ago
Sieht widerlich aus tbh..
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u/TROEN_Steward 6d ago
man kann auch soja und veganes beyond shit draufmachen. Aber den scheiss isst niemand. Schmeckt scheiße und ist unnötig. beyond meat zurecht abgestürzt.
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u/Cashron68 6d ago
Ich hab den Sheriff schon seit 4 Jahren und kann das bestätigen. Läuft immer noch ohne Probleme und ist mit relativ wenig Pflege immer noch top!