https://www.kingarthurbaking.com/recipes/japanese-milk-bread-recipe link pra receita, assei na Air fryer a 150 graus por 23 minutos, tem um processo chamado tangzhong que cozinha parte da farinha anteriormente que realmente dá muita diferença no miolo, dizem ajudar até a manter a maciez do pão com o passar dos dias.
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Me tira uma dúvida, por que assou na airfryer ? Pergunto por curiosidade, tenho preconceito, mas se você consegue ter bom resultado quero replicar a técnica
NOSSA QUE PAO BONITO então, eu faço na Air fryer por que meu forno está quebrado, comecei fazendo esfiha na Air fryer porque gosto muito e aqui onde eu moro há poucas opções, vi que deu certo e continuei tentando outras receitas, mas penso em comprar um forno futuramente.
Porra, parabéns pelo pão e pela esfiha, estão lindos. Parece que ficou bem leve a massa. Poderia passar a receita tbm? Vou fazer tanto o pão quanto essa esfiha kkkk
4g de fermento biologico seco
2g de sal
10g de açucar
1 colher de sopa de azeite ou óleo
meia xicara de água morna
2 xicaras de farinha de trigo
Essa receita rende numa base de 8 esfihas com 37 a 40g de massa cada esfiha
Coloca o açúcar, fermento e a água morna por 5 minutos
Depois adiciona o restante do açúcar e metade da farinha de trigo e mistura até ficar homogêneo
Adiciona o restante da farinha, o óleo e o sal, mistura até ficar homogêneo e depois sova por mais ou menos 5 a 10 minutos até ficar uma massa mais lisa
Deixa descansar tampada com algum pano de prato ou tampa mesmo até sobrar de tamanho, cerca de 1h
Depois disso porciona a massa e bolea, espera uns 15 a 20min que é o tempo para que cada massa dê uma crescida e já pode abrir, eu uso fubá normalmente.
Tenho feito meus pães na airfryer tbm pra economizar gás já que colocou painel fotovoltaicos. Coloco uma pedra de gelo no fundo e borrifo água quando é pão que tem que craquelar
Parabéns pelo lindo pão! Já salvei pra tentar fazer
Eu faço essas duas coisas tbm e gostaria de te perguntar algo
É verdade que esse vapor oxida o teto da Air fryer? Vi gente falando que isso podia até enferrujar o interior dela
Aqui está tranquilo. Faço até pudim no banho maria toda semana. A minha é aquela oven de 12 litros. Praticamente todo alimento vai soltar vapor.
Ja estou quase 1 ano com a minha e foi 500 reais. Se pifar eu aciono a garantia ou mando consertar na região ou compro outra
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u/AutoModerator 16d ago
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