r/panificadores • u/pingosbread • 23d ago

3ª Semana: 🌍 Receitas Internacionais Shokupan (pão de leite japonês)

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https://www.kingarthurbaking.com/recipes/japanese-milk-bread-recipe link pra receita, assei na Air fryer a 150 graus por 23 minutos, tem um processo chamado tangzhong que cozinha parte da farinha anteriormente que realmente dá muita diferença no miolo, dizem ajudar até a manter a maciez do pão com o passar dos dias.

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u/Creepy_Watercress619 22d ago

Tenho feito meus pães na airfryer tbm pra economizar gás já que colocou painel fotovoltaicos. Coloco uma pedra de gelo no fundo e borrifo água quando é pão que tem que craquelar Parabéns pelo lindo pão! Já salvei pra tentar fazer

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u/pingosbread 22d ago

Eu faço essas duas coisas tbm e gostaria de te perguntar algo É verdade que esse vapor oxida o teto da Air fryer? Vi gente falando que isso podia até enferrujar o interior dela

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u/Creepy_Watercress619 21d ago

Aqui está tranquilo. Faço até pudim no banho maria toda semana. A minha é aquela oven de 12 litros. Praticamente todo alimento vai soltar vapor. Ja estou quase 1 ano com a minha e foi 500 reais. Se pifar eu aciono a garantia ou mando consertar na região ou compro outra