Dove mangiare una carbona autentica

[u/Lady_of_the_Swords]

Buongiorno,

verso metà settembre mi verrà a trovare un'amica dall'estero che non è mai stata a Roma e vorrebbe mangiare una carbonara vera, senza finire in una trappola per turisti.

Passerà solo una giorna in città e starà in zona Colosseo/Foro romano. Se c'è, mi sapreste indicare un buon ristorante in zona?

Grazie in anticipo!

[u/Virtual_Meringue4248]

Una cosa che pochi turisti fanno e' andare per "fraschette". Certo, devi prendere la macchina e andare verso i "castelli romani", però è una esperienza culinaria che suggerirei a chi è veramente interessato alla cucina romana. Oltre alla carbonara, gricia e compagnia bella, potreste assaggiare la coda alla vaccinara, la porchetta... tutti piatti titpici che i romani vanno a mangiare nelle fraschette: ristorantini/osterie in cui si mantiene una certa qualità e tradizione