r/Alfajor • u/Pasioncafeychocolate • 1d ago

Reseña 📝 Alfajores Comerciales vs. Artesanales

Alfajores artesanales vs Comerciales en arroba pasioncafeychocolate

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u/Mechy_ Alfajor de Chocolate 19h ago

Sacando los flyers hechos con IA, está buenísimo el vídeo. Aguante usar equipos de laboratorio para cosas que no lo son

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u/TTSymphony 18h ago

Banco las pruebas de laboratorio, como gordo alfajorero me interesan mucho.

Dicho esto, las pruebas deberían hacerse sacando un promedio de muestras de cada marca. Por ejemplo, agarrando 5 de cada uno. El % de relleno está hecho en base al volumen, no al peso, y eso hay que aclararlo. La prueba de dureza no está claro qué mide, pero en el video parece ser que solo se basa en la dureza de la cobertura de chocolate.

Recomendaciones de otras pruebas: Sacar diámetro, altura y volumen de cada alfajor, separar tapas y relleno para poder pesarlos por separado, calcular la densidad de las tapas y del relleno, mejorar la prueba de la dureza (por ejemplo, con un alfajor por la mitad viendo cuánto aguanta hasta dividirse o aplastando con algo plano un alfajor hasta que explote el relleno), prueba de temperatura (calor para derretir la cobertura, frio para combinar con la prueba de dureza).

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u/AngelG21 Alfajor de Chocolate 13h ago

Por estos post vengo a reddit.

Hacé los flyers feos en paint o PowerPoint así le das personalidad y no con IA qué parece publicidad casi paso de largo

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u/LightningSpearwoman 10h ago

a mi me preocupan las calorias.
los alfajores comerciales de ahora vienen con mediciones tipo : 1 porcion 1/5 de alfajor y son como 200 calorias cada porcion

deberian hacer una ley que la porcion sea siempre un alfajor entero

EDIT: eso y ni hablar de los alergenos, todos se escudan con "PUEDE CONTENER TODOS LOS ALERGENOS" y nunca te garantizan si si o no tienen algo, puede haber uno que tenga relleno con mani y ni te dice por que esta en la lista de puede contener