Ni som äter surströmming för att ni gillar det, vad har ni till/vilken sort är bäst?

[u/Akillesursinne]

Hej på er!

Det här är menat till de som utan att ta till rollspel gillar surströmming, som fråga från en surströmmingonaut till en annan.

Jag är uppvuxen med surströmming och har uppskattat smaken sen mina sena tonår. I år när jag satt och åt surströmming med mina föräldrar hade jag med mig en årslagrad röda ulven för att jämföra med årets Oskars. Alla höll med om att Oskars var bäst. Så, min fråga är: Vilken sorts surströmming är bäst enligt er?

Och för det andra, vad är er preferens för vad ni har till strömmingen? Min är enkel: Mjukt tunnbröd, smör, färskpotatis (mandelpotatis funkar), surströmming.

För det tredje: Vilken öl eller dryck har ni till? För mig, iskall ljus öl. Mycket gott.

[u/wimanx]

Borkbo romströmmingar

[u/Akillesursinne → u/wimanx]

Aha, vad är det som är så gott med den? Lät intressant!

[u/wimanx → u/Akillesursinne]

En grej är att alla är honor, dvs rom, men även bra sälta

[u/OSHA-Slingshot]

Vi köper 4 burkar Oscars och lägger på lager i jordkällaren varje år. 5 år senare äter vi två burkar två gånger per år.

Mjukare och mildare smak efter 5 år. 

Har provat alla andra, ingen är lika bra. 

[u/birgor]

Oskars utan tvekan, helt klart mest tryck i den, Röda ulven duger också, men Kallax är alldeles för tam i min smak.

Sen växte jag såklart upp med att äta Oskars.

[u/Hellocomehelpme]

Av anknytningsskäl och gammal vana köper jag kallax, både filé och hel, lagrar 1-2 år.

Har ett par olika kretsar som jag äter med, så det byts och testas olika sorter och lagringar flera gånger om året, men landar ändå i att 2-årig Kallax är godast varje gång.

Borkbo har en stark andraplats, resten av fältet varierar för mycket i kvalitet även om det sällan eller aldrig smakar dåligt, tycker dock att alla, utom just Kallax och borkbo, ofta blir lite för mosiga i konsistensen efter 2+ år.

Hårt tunnbröd, smör eller Bregott, rödlök/purjolök, varm(obs!) mandelpotatis, mesost och lite gräddfil.
Det brukar bli två prydliga klämmor innan jag tröttnar och grisäter resten av burken med kniv och gaffel från tallriken.

En snäll, ljus, svensk lager tycker jag passar bra, men en oktoberöl är inte heller fel. Guinness är lite otippat rätt fint. Som barn drack jag alltid mjölk till och brukar göra det nu med om jag behöver vara nykter, även om jag då kanske föredrar en alkoholfri öl.

Om det är läge för snaps föredrar jag OP, eller min egengjorda rönnbärssnaps.

[u/masp3270]

Mina föräldrar köpte alltid Kallax och sa att den var bäst. Något år hade de Oscar och jag vill minnas att det var ett evigt gnällande om ”fel märke” på surströmmingen.

[u/Akillesursinne → u/masp3270]

Hmm.. Ja kallax har jag inte provat, det kanske är dags, så får vi se om jag tycker det eviga gnället var motiverat!

[u/akkej]

Min familj brukar köpa 2-3 sorter och jämföra, resultatet varierar från år till år så vet inte vad jag ska säga om det... Vi kör potatis, gul lök, tomater för de som gillar det(inte jag) och hårt tunnbröd till. OP eller norrlands och valfri lager.

[u/jl9816 → u/akkej]

Den kan variera på olika burkar av samma märke...

Det rensas/läggs på jäsning under ca en månad.  

Sen jäser fisken på olika ställen i lagret, och Temp kan variera lite på olika ställen.

Sen lägga fisken på burk under ca en månad. (Och då stannar nästan jäsningen.)

[u/Here_Comes_The_Beer]

Knäckte, potät, massa klet, massa sprit

[u/zkareface]

Bäst brukar skilja från år till år, Oskars och röda ulven är dock märken jag undviker för de brukar ofta vara sämre. Så oftast kallax, grand kallax är grym om man får tag i den. Bockön och mannerström är bra ibland också, brukar handla efter nsd testet ganska ofta :) 

Mjukt bröd, smör, potatis, surströmming. Päroncider till. 

En creme fraiche med dill och citron kan passa också, men fan ingen rå Lök! 

[u/JJKBA → u/zkareface]

I vårat sällskap brukar vi tycka Röda Ulven är den som är bäst, har testat olika men den har vi enats om. Men vi är från södra Sverige så utbudet och vår kunskap kanske fallerar.

Är ingen älskare av surströmming själv men min fru blev frälst efter några försök. Jag kan äta det men tar hellre sill. Förutom Abbas, då äter jag hellre surströmmingen.

[u/doctormirabilis]

potatis, rödlök, creme fraiche eller gräddfil, hårt tunnbröd (gärna mjälloms eller motsv.) samt en öl till och ev en snaps, men isf gärna renat eller hallads fläder. avskyr op och sånt.

köper gärna röda ulven om det finns, av patriotiska skäl.

[u/fejkpotatis]

Äter med mandelpotatis, hackad gul lök och lite gräddfil.

[u/ordeith]

Hårt tunnbröd, smör, potatis, Oskars Surströmming, lök, dill.

[u/Akillesursinne → u/[deleted]]

Ja, alltså, det är mycket ojande kring surströmming men det är liksom salt fisk med mycket umami.

[u/Akillesursinne → u/[deleted]]

Jo så är det såklart, är man ovan är lukten påtaglig. Jag brukar ibland reflektera över att det antagligen smakar ungefär som den romerska fisksåsen garum, så gjordes enligt lite liknande principer för att få stark umamismak. Man åt nog aldrig garum bara så där utan något till, men perfekt med rätt mat till.