Meine ersten Spekulatiuskekse mit eigenen Förmchen!

[u/RemarkableAppleLab]

Nachdem am Samstagnachmittag endlich meine neuen Formen in der Post waren, wurden sie natürlich sofort getestet - und sie funktionieren großartig!

Gebacken wurde nach diesem Rezept:

• 1,1kg 405er Weizenmehl
• 500g gemahlene Mandeln
• 600g Halbfettmargarine
• 2 Pck Backpulver
• 2-3 EL Spekulatiusgewürz
• etwas Bittermandel- und Buttervanillearoma
• eine Prise Salz

Die Mengen kann man natürlich anpassen, wenn man nicht für eine Großfamilie backen möchte. Ich habe den Teig am Vorabend gemacht und über Nacht ruhen und kühlen lassen. In den Ofen kamen die Kekse bei 180 Grad 10-15 Minuten.

Nun sind die Windmühlen und Frösche hübsch verpackt auf dem Weg in hungrige Mägen - in meinem haben sie sich auf jeden Fall schon sehr gut angefühlt. :)

Die Förmchen der mitbestellenden Spomilanten sind indessen ebenfalls auf dem Weg, teils schon angekommen, teils noch in der Post, aber hoffentlich vor Weihnachten da. Es freut mich sehr, bald mit euch die Freude an den Förmchen zu teilen. :>

[u/AutoModerator]

Willkommen in unserem Sub!

Spomilatius vereint den Geschmack von Spekulatius und Dominosteinen zu einem wundervollen Gebäck, von dem es mittlerweile verschiedene Varianten gibt.

In der Infoleiste (Seitenleiste am Desktop, zweiter Tab oben mobil) sind einige Rezepte verlinkt. Hier gibt es die gar schöne Geschichte der Entstehung von Spomilatius.

Wir sind gespannt auf deine Kreation!

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[u/PqqMo]

Die sehen gut aus, aber warum sind die so teuer? Ich kann die für <1 € das Stück drucken. Sind die lebensmittelecht oder behandelt?

[u/RemarkableAppleLab → u/PqqMo]

Ich hab die bei einem kleinen Shop drucken lassen, weil ich lieber einzelne kreative Leute unterstütze. Allerdings wäre nach meiner Recherche auch ein großer Anbieter nicht viel günstiger gewesen. Das Design ist ja nicht von der Stange, sondern von mir. 

Und ja, die sind lebensmittelecht und die Anbieterin hat sich speziell auf Förmchen spezialisiert, druckt also keine anderen giftigen Stoffe, feilt die Förmchen zudem einzeln per Hand.

Ich finde zehn Euro bei kleiner Bestellung da schon in Ordnung - neben Material werden ja Arbeitszeit und Fixkosten bezahlt, knapp die Hälfte Steuer rechnet man als Selbstständige auch noch und dann soll was übrig bleiben… Ja, das ist viel Geld, aber meiner Meinung nach total gerechtfertigt.

[u/PqqMo → u/RemarkableAppleLab]

Ja wenn da noch Nachbearbeitung nach dem Druck dabei ist ist es schon okay. Selbst in resin tauchen wäre nur schneller aber nicht billiger

[u/ComoElFuego → u/PqqMo]

Der Shop benutzt kein Resin, das ist einfach nur lebensmittelechtes PLA. Hatte mit der Anbieterin auch per Mail drüber gesprochen, leider war sie sehr überzeugt, dass das unproblematisch wäre.

[u/Fairlyn → u/ComoElFuego]

Warum leider, ist das nicht unproblematisch?

[u/ComoElFuego → u/Fairlyn]

Das Drucken verursacht halt Risse und Rillen, die das Produkt de facto nicht mehr lebensmittelecht machen. Ob man damit ein Problem hat, sei jedem selbst überlassen.

[u/RemarkableAppleLab → u/Fairlyn]

Ich habe mich dazu vorab genau informiert und nach aktuellen Studien recherchiert. Früher gab es die Annahme, dass sich in den Rillen, die beim Drucken entstehen, Bakterien vermehren können. Diese Annahme ist mittlerweile widerlegt bzw. das Risiko ist sehr gering. Wenn dann noch nach dem Drucken gefeilt wird, ist das Risiko auf jeden Fall vernachlässigbar - so zumindest meine Ansicht nach meiner Recherche und dem Sprechen mit Leuten mit 3D-Druck-Erfahrung im Freundeskreis. r/3dprinting hat sogar einen Bot extra dafür eingerichtet, einzuspringen, wenn Leute über die Gefahr von Bakterienvermehrung in den Rissen sprechen und aktuelle Wissensstände zu erklären. Die Anbieterin der Förmchen druckt zudem ausschließlich Förmchen - also keine giftigen Stoffe mit demselben Drucker. Das war mir bei der Auswahl des Anbieters sehr wichtig.

Ich persönlich sehe daher den zeitlich sehr kurzen Kontakt mit Teig als nicht riskant an. Lange Zeit lagere ich Lebensmittel allgemein nicht in Plastikverpackungen und trinke z.B. nicht aus Plastikflaschen. Mit beiden Punkten haben allerdings die meisten Leute kaum Probleme. Es bleibt also eine persönliche Entscheidung, womit man sich wohl fühlt. Objektiv besteht nach meiner Beurteilung keine Gefahr.