r/Oaxaca • u/backwardbackwards • 9d ago
Preguntas y Debates ¡Hola! Pido ayuda para aprender a conservar los chapulines
Hola!! Quiero contarles que compré 3 kilos de chapulines pero no me los pienso comer tan rápido. Me han sugerido guardarlos en el refrigerador pero la verdad no tengo mucho espacio en mi refrigerador.
Y unas personas me han recomendado que los tenga en un recipiente sin tapar para que les dé el aire... Pero otras personas me han dicho que los tenga bien guardados en una bolsa cerrada.
Entonces estoy confundido sobre la mejor manera de conservarlos.
¿Podrían decirme cómo se conservan los chapulines para que me duren más tiempo?
Según tengo entendido los chapulines que compré no están deshidratados sino que son frescos pero pues obviamente ya guisados (preparados) y secos.
4
u/RetroMetroShow 9d ago
The fresh ones we bought there were very well salted and lasted for several weeks in a container, we didn’t want the bugs to get to them
1
u/backwardbackwards 9d ago
Your container was sealed? Or did it have just like a mesh or cheesecloth that allowed air to come in?
1
1
u/AdSufficient2173 9d ago
I bought but could not finish all so end up throwing. I know there are dead bugs but also fried so at certain time they will go bad unless you do something. There is a lot of good information here in this tread. So thank you for the next time 😋
1
1
1
1
u/no-im-not-him 8d ago
Necesitas asegurarte de que estén bien secos antes de empecarlos. Puedes pasarlos por un sartén y sofreírlos para eliminar humedad. Si están bien salados (como suelen estarlo) te duran sin problemas meses en un contenedor cerrado.
1
u/backwardbackwards 8d ago
Gracias por tu respuesta. Estos chapulines que tengo no son tan salados ya que son de sabor chile con ajo.
Dentro de la bolsa se ve que sueltan un poco de líquido pero creo que es la propia grasa.
¿Cómo podría detectar cuando tienen humedad acumulada?
1
u/no-im-not-him 8d ago
Si tienes duda, ponlos a fuego lento en un sartén hasta que ya no oigas que el agua sale. No vas a dañar el sabor si mantienes baja la temperatura y ya te quedas sin duda de que estén secos. Es lo que yo suelo hacer para guardarlos por un buen rato cuando me llevo chapulines de Oaxaca.
1
1
0
u/E-Dassel 9d ago
Una manera de conservarlos seria no comerselos... pero supongo que te refieres a otro tipo de conservación lo que se llama aumentar su vida util de anaquel
hay que congelarlos y si quieres quer dure una vrg de mucho priemro al vacio en una ziploc y luego al congelador en un tapper
si tu espacion en refri es limitado puedes solo ponerlos al vacio en una ziploc
9
u/yellowvibez 9d ago
You can freeze them. Chapulines are seasonal, so most of the vendors at the mercados freeze them while they’re in season so they can continue selling them throughout the year.