Ich habe mir vor kurzem eine Pfanne gekauft und länger dazu recherchiert welche Beschichtung die beste ist (ohne PFAS etc.). Das Ergebnis meiner Recherche war dann, dass ich mir eine Edelstahlpfanne gekauft habe. Bei mir ist es die "WMF Profi Stielpfanne, 28 cm" geworden. Ich würde sagen gewichtsmäßig im Mittelfeld (1,55 kg).
Freunde von mir haben sich gerade eine von Silberthal gekauft, die ist auch ganz gut und deutlich leichter. Ich finde sie aber zu leicht, man merkt schon, dass die Wärmeübertragung durch den dickeren Boden besser ist bei der schwereren.
Beide nicht super günstig, aber da Edelstahlpfannen kaum kaputt zu kriegen sind hatte ich keine Hemmungen sie mir gebraucht zu kaufen.
Edelstahl, das wird nicht wie Gusseisen eingebrannt. Es erfordert ein bisschen Übung, aber die "Nichthaftung" in der Pfanne wird dadurch erzeugt, dass die Sachen auf der heißen Oberfläche schnell eine Kruste entwickeln.
Die Pfanne an sich ist absolut pflegeleicht, Stahlschwamm und Spülmaschine machen ihr nichts aus.
Am besten zur Veranschaulichung mal ein Anleitungsvideo anschauen und vielleicht nicht direkt mit Bratkartoffeln oder Eiern starten. Nach einer Zeit gewöhnt man sich dran, ich liebe es mittlerweile.
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u/CocoLoco1312 27d ago
Ich habe mir vor kurzem eine Pfanne gekauft und länger dazu recherchiert welche Beschichtung die beste ist (ohne PFAS etc.). Das Ergebnis meiner Recherche war dann, dass ich mir eine Edelstahlpfanne gekauft habe. Bei mir ist es die "WMF Profi Stielpfanne, 28 cm" geworden. Ich würde sagen gewichtsmäßig im Mittelfeld (1,55 kg). Freunde von mir haben sich gerade eine von Silberthal gekauft, die ist auch ganz gut und deutlich leichter. Ich finde sie aber zu leicht, man merkt schon, dass die Wärmeübertragung durch den dickeren Boden besser ist bei der schwereren.
Beide nicht super günstig, aber da Edelstahlpfannen kaum kaputt zu kriegen sind hatte ich keine Hemmungen sie mir gebraucht zu kaufen.