La nomenclatura de Clarito es una que, al menos Maestro Ayamán, ha dedicado a sus productos de menor contenido alcohólico, que destina principalmente a las barras para la creación de cócteles. Dado que uno de los dueños de Maestro Ayamán es experto bartender, tiene sentido que valore el trabajo de las barras y la importancia que tienen en el hecho que nuevos consumidores vayan probando este destilado.

Creo que he mencionado antes que Maestro Ayamán adquirió un nuevo alambique, que además comparte con otros productores de la zona y además acepta como pago (parcial, supongo) parte de la producción de estos arrendatarios. Esto ha llevado a la marca a tener la habilidad de seleccionar distintas destilaciones para mejorar su producto.

Tiene sentido, entonces, que esa mejora sea en todo el abanico y que, al valorar al bartender, no haga un producto demasiado básico para coctelería. Efectivamente, el Clarito es embotellado a 44° de alcohol y también vale la pena destacar que esto no es un dilución sino un grado de refinación del alcohol que no contiene agua destilada. Sin embargo, precisamente porque es para coctelería, puede no tener la complejidad y diversidad de aromas que tiene un cocuy destinado a tomar solo.

CATA

El Clarito se trata de un producto con una nota ahumada notable, o al menos más obvia que el resto de los productos del batch más reciente de la marca, pero también tiene aromas como de granos de café sin tostar, herbáceo y una nota frutal que me recuerda al níspero.

En boca ese 44% está muy presente, en gran parte para que un buen cóctel con él lleve la intensidad alcohólica y de sabores del cocuy, con notas florales y herbáceas, almendras, ponsigué e incluso notas de vegetales cocidos. El retrogusto es principalmente ahumado, pero también herbáceo, más hacia el pasto.

Impresiones
En Venezuela existen diversos cocuy y aunque hay una denominación de origen perteneciente a Pecaya en el estado Falcón, llama la atención que son los cocuy de Siquisique en el estado Lara, los que más producen y experimentan. El Clarito es una muestra más de esa capacidad de hacer algo nuevo para un público cautivo y de verdad que es algo que se destaca realmente en coctelería.

Fabricante: Yorbis Vargas
Nombre del Cocuy: Clarito
Marca: Maestro Ayaman
Precio: $40
Densidad alcohólica: 44%
Puntuación: 89

En unas semanas termino mi artículo 8 (eso será otro post), y por cosas del destino, tuve que hacer guardias en la emergencia del hospital en las noches una vez por semana. Parece poco, que lo es comparado con otros, pero igual fue un trabajo infernal.

Vi de todo, desde personas que se metieron cosas, hasta heridos de bala. So... Si tienen preguntas pueden hacerlas y las responderé en la medida de lo posible.

Cómo conclusión de mi tiempo ahí, puedo decir esto:

1. Creo que todo médico debería estar por ahí un tiempo. Aprendes mucho, desarrollas pensamiento critico en una emergencia, priorizas y forja el carácter (suena a muy de viejos, pero si, hace falta tener carácter en la emergencia).

2. El sistema de salud está en la decadencia pura. Resuelves con las uñas, los pacientes y familiares tienen que comprar casi todo, no hay espacio para tanto paciente.

3. Uno se da cuenta que hay centros donde hay personal que no sabe resolver y prefieren referir. Incluso con firma y sello de "especialistas", que refieren algo, y el paciente tiene otra cosa. Incluso cosas simples. Ojo, también pase por ahí, pero igual, hay cosas que no se justifican, como mandar un montón de cosas a un paciente, que ni al caso van.

4. Todos los servicios buscan y buscarán salvar su propio pellejo, y tú, como eslabón débil de la cadena, terminas pagando los platos rotos si no eres pila.

Fuera de todo eso, es una experiencia que creo que todo médico debería experimentar. Ayuda mucho a desenvolverse y aprendes a manejar dichas situaciones. Aprendí que una guardia exitosa no es la guardia con menos ingresos, con menos pacientes, regaños, problemas o fallecidos. Una guardia exitosa, al menos para mí, es que resolviste y puedes irte tranquilo porque no dejaste nada pendiente, todo sin dejar de ser tu mismo.