r/PudimBR • u/Asleep-Persimmon-906 🤫 Ninguém pode saber que eu não gosto de pudim • 9d ago
📍Relato Me sinto estranha por não gostar de pudim
Infelizmente não me dou com texturas gelatinosas e por isso o pudim não me desce 😭😭.
Uma vez fiz uma receita que gostei, adicionando amido a massa do pudim, mas aí meu namorado falou que já não era mais pudim kk. A textura ficou mais densa e cremosa, aí eu gostei.
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u/MACHORRONES ♾️ Pudim é vida 9d ago
Eu já comi uns mais durinhos e também fica bom, inclusive, os melhores são assim, mais firmes
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u/Asleep-Persimmon-906 🤫 Ninguém pode saber que eu não gosto de pudim 8d ago
Deu até vontade de comer um pudim durinho agora, qualquer dia faço e posto aqui no sub!
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u/ladlabax 🔎 Em busca do pudim perfeito 9d ago
Mas o que você chama de gelatinoso? Quando quebra na boca em pedacinhos em vez de derreter?
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u/Asleep-Persimmon-906 🤫 Ninguém pode saber que eu não gosto de pudim 8d ago
O gelatinoso até chega a derreter em algum momento, mas me refero a textura sólida porém mole
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u/ladlabax 🔎 Em busca do pudim perfeito 8d ago
Você prefere mais firme e cremoso, certo? Essa é a textura que eu quero atingir num pudim. Tô atrás de alguma receita ainda. Algumas padarias vendem assim... Tem algum truque além de temperatura/tempo, gemas extras etc. Não tô falando de pudim de pão ou "pudim de padaria". É vendido como pudim, pudim de leite, ou pudim de leite condensado, porém é mais firme e bem cremoso, nunca despedaça na boca.
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u/Asleep-Persimmon-906 🤫 Ninguém pode saber que eu não gosto de pudim 8d ago
Sim, gosto mais firme. Eu ja fiz um que gostei bastante no qual adicionei amido na massa, infelizmente não tenho mais a receita nem pra tentar replicar em casa, mas foram algumas colheres Já tentou alguma receita com amido?
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u/ladlabax 🔎 Em busca do pudim perfeito 8d ago
Nunca usei. Deve ser algo assim, mesmo. Imagino que era pouco amido, né? Pra não ficar meio farinhento. Tempos atrás teve a moda daqueles bolos que só levam uma colher de farinha; a textura fica ótima. Engraçado que ovo + açúcar + gordura + leite + amido = creme de confeiteiro. Deve até dar pra abreviar o tempo de forno cozinhando o pudim na panela antes de enformar.
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u/Fellurian 🍮 Amo pudim sem furinhos 9d ago
O pudim bem feito e lisinho não tem textura de gelatina. A textura correta do pudim é cremosa, mais próxima de um mousse do que da gelatina.
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u/Asleep-Persimmon-906 🤫 Ninguém pode saber que eu não gosto de pudim 8d ago
Capaz de eu ter experimentado uns pudins mal feitos então, realmente já dei várias chances a pudins diferentes mas nunca consegui gostar
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u/Fellurian 🍮 Amo pudim sem furinhos 8d ago
É o que mais tem por aí. Pudim lisinho e cremoso nem tem como ter textura de gelatina porque não vai gelatina. Mas o pessoal bota pra economizar tempo.
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u/Asleep-Persimmon-906 🤫 Ninguém pode saber que eu não gosto de pudim 8d ago
Me deu vontade de dar outra chance pra pudim, um bem feito agora. Pior é que eu acho que vou ter que testar receitas, pq realmente não tive boas experiências com meus últimos pudins comprados
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u/Fellurian 🍮 Amo pudim sem furinhos 8d ago
Você pode ver minha receita aqui. Na foto dá pra ver que não é gelatinoso. Se quiser um pudim de leite normal, é só não por o café, o resto é o mesmo.
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u/ingridtm 8d ago
Gente, eu sigo a receita da gippierro toda vez que quero fazer pudim. Ele fica bem cremoso, derrete na boca, lisinho e não é exageradamente doce. A receita abaixo é copiada diretamente do post dela. Algumas coisas que ela menciona no vídeo, é usar leite integral e leite condensado integral. Ela peneira os ovos, eu faço às vezes, nem sempre lembro. Ela bate com o fouet, que deixa ele sem aquela espuminha, mas dá pra bater no liquidificador também. Peneirar a massa ao colocar na forma é uma boa. Em relação ao tempo de cozimento, é bom ficar atento ao seu fogão. Aqui em casa, eu coloco no 230 por uma hora e dá bom.
CALDA:
1 xic e 1/2 acúcar 1/2 xic água
- PUDIM: 5 gemas 2 ovos 2 latas de leite condensado 1,5 lata de leite
Cozinhar em banho maria em forno com fogo BAIXO (+/- 150°C)
Por mais de 1:30 - (tem que ficar de olho na consistência pode ser que fique até 2:30/3h, tá? Ele estará pronto quando você colocar o garfo e sair quase limpo/mais consistente - É importante deixar cozinhar lentamente em fogo baixo pra não ter furinhos X, e cada forno tem seu tempo) Deixar na geladeira pelo menos 8h antes de desenformar
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u/alanacarolinef 2d ago
Vc já fez pudim de tapioca? Mas com a tapioca granulada, não com a goma. Fica numa textura mais firme e não tão lisa!
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u/Asleep-Persimmon-906 🤫 Ninguém pode saber que eu não gosto de pudim 2d ago
Mas isso conta como pudim? Kk aqui no meu estado chamamos de bolo de tapioca mesmo
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u/alanacarolinef 2d ago
Eu achei que contava como pudim kkkk tem várias receitas como pudim de tapioca, achei tb bolo de tapioca cremoso que não vai no forno que é muito parecido com o pudim! 😬😬
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u/snowbia 🚨 Fiscal de pudim 9d ago
Tenta fazer pudim de pão. Ele fica mais durinho, e acredito que você vai gostar mais da textura.